ポルトガル ポートワインのＱ＆Ａ

●マルサラ酒ってのを初めて使ってみました。... スペインで言うとシェリー酒、ポルトガルだとポートワインのイメージ。 匂いのフンイキは、「紹興酒」って感じ。 チキンを塩・ニンニクすりおろしをまぶしてオイルで焼いて、このお酒をジャーッとかけて、生クリームと蒸しシイタケ入れて少し煮るだけ。 ...続き
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●2008-05-10 08:00:00 ポルト：食の街... さてポルトガル、というとまず最初のイメージは「カステラ」だと思 う。僕もそうだ。 然り、ポルトガルでは甘いモノが人気だ。 ... ポルトのもう一つの名産が、ポルトワイン（ポートワイン）。蒸留酒を 加えて糖の発酵を止めた甘いワインで ...続き
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●「子供たちが迎えてくれた。・・・思い出」??... ポルト（ポルトガル）の思い出 」 ?? ポルトガルの第二の都市、ポルトは首都リスボアに次ぐ、商都である。市街中心地はドロウ川の北岸にある。南岸にはポートワイン（酒精強化ワイン/甘口の果実酒）で有名なワイン蔵が並ぶ。 ...続き
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●「品川 マヌエル高輪のいわし炭火焼」UEFA EURO2008、終わってしまいました・・・。 ポルトガル、応援したのにな。 そんなことでポルトガル料理のマヌエルです。ついに高輪店へ行くことが出来ました！ こじんまりと ... 過去記事 マヌエル四ツ谷：最初は大勢でポートワイン飲み比べ（記事なし）。 ...続き
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●クンプレ番外編... 大好きなポルトガルワインも頼んでディナーを楽しむ。余談になるがポルトガルのスタンダードなワインにはヴィーニョ・チント(赤ワイン) ... ボニータが生まれた年のヴィンテージ・ポートワイン、「Barros Colheita 19XX」(バロス ...続き
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●Ca'lem Vintage Port Quinta da Foz 1984（カ・レム・ヴィン ...... ちなみに「赤球ポートワイン」は現在「赤玉スイートワイン」という名前に変わっています。というのも、ポートワインの本場から、クレームがついた（ポルトガル政府直々）からです。 さて。甘いお酒といえば、ちょっとした思い出なんかが出 ...続き
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●夏には夏のワインをどうぞ！??... それは何処かと言いますと、ポルトガルです！ スペインに国境を接し、大西洋に面しているポルトガルですが、実はワインの産地としての歴史も長く有名な国なんです。中でも世界的に有名なのが「ポートワイン」でしょう。これはブランデーを入れ ...続き
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●ユーラシア大陸の果てへ... 写真上）、 リゾート地カスカイスでポートワインを ガブ飲みした後、 中部都市のエヴォラへ移動。 ちょうどＥＵＲＯ２００８の ポルトガル対ドイツ戦が開催され、 スクリーンが設置された街中心部の広場は、 この小さい街のどこから溢れてくるのか ...続き
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●パンと幸せ... エピファニースウィートブレッド ポルトガルのお祭りのパンでポートワインを仕込みに使います。 たっぷりのフルーツとナッツが入っていて 砂糖が18％入る配合の割には甘くないです。 焼き立てを食べたみんなの感想は ...続き
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●080520 ポートワイン... 歳を重ねる意味を、ポートワインから学びます。 ギリギリの時間となり、最後にコーヒーを頼むと、 サービスマンの森瀬さん、またまたやってくれました。 「ポルトガルのコーヒーです」と出されたものは、 一瞬で目の覚める、絶品もの。 ...続き
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